Wie lange hält sich Trockenhefe?
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Trockenhefe hält sich quasi "ewig". Der Teig geht auf oder nicht. Im schlimmsten Fall geht der Teig nicht auf, aber dann machst Du damit ja auch nix, wer will schon brettharte Pizza oder verbackene Dampfnudeln?
Mein Tip: erstmal ein halbes Päckchen mit 200 g Mehl ansetzen, wenn's geht, geht's, wenn nicht, hast Du für ein paar Cent Mehl vergeudet und Du haust die Packung in den Müll.
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Hallo in die Runde. Dies ist mein erster und wahrscheinlich auch letzter Beitrag in diesem Forum. Da ich derzeit im Supermarkt weder frische noch Trockenhefe finden kann aber zu Ostern gerne backen möchte, habe ich mein Backzutatenfach durchstöbert und tatsächlich noch Trockenhefe gefunden. Leider ist diese seit 2016 abgelaufen.
Aus mir unerfindlichen Gründen wurde mir bei einer suche nach "Trockenhefe aktivieren" vom Google-Overlord dieser Thread als einer der Top-Vorschläge präsentiert. Daher möchte ich hier gerne berichten, wie ich meine Hefe noch aktiviert bekommen habe.
Hefe mag warmes Wasser (37 °C bis 43 °C, bei höheren Temperaturen stirbt die Hefe), Zucker und Dunkelheit. Ich habe ca. 100 ml, 42 °C warmes Wasser (Mit Bade-Thermometer gemessen) in einen Becher gegeben. Anschließend habe ich die Hefe und ein paar Gramm Zucker dazu gegeben und verrührt. Der Becher wurde mit einem Geschirrhandtuch abgedeckt und 10 Minuten stehen gelassen. In der Zwischenzeit hat sich ein Schaum gebildet und ein Hefe-typischer Geruch entfaltet. Die Hefe lebt! Hier ein Link zu einer detaillierteren Anleitung.
Ob bei dem Gemisch noch Lebensmittelsicherheit gegeben ist weiß ich natürlich nicht, aber ich werde es riskieren damit zu backen. Vorkosten darf dann meine Familie - ich bin schließlich nicht lebensmüde.
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Du reanimierst einen 8 Jahre alten Thread, um in einem C++-Forum über Hefe zu sprechen?
Totally worth it!!!
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@It0101 sagte in Wie lange hält sich Trockenhefe?:
Du reanimierst einen 8 Jahre alten Thread, um in einem C++-Forum über Hefe zu sprechen?
Das ist meta: Der Thread geht darum, alte Hefe wieder zu reanimieren und der alte Thread wurde reanimiert!
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Vlt. war die Hefe auch 8 Jahre alt?!
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@It0101 sagte in Wie lange hält sich Trockenhefe?:
um in einem C++-Forum über Hefe zu sprechen?
Ja, aber
@Hefeaktivierer sagte in Wie lange hält sich Trockenhefe?:
Dies ist mein erster und wahrscheinlich auch letzter Beitrag in diesem Forum
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Ich glaube, ich suche mir jetzt mal ein Hefe-Forum und poste da irgendeinen C++ Blödsinn...
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@DocShoe sagte in Wie lange hält sich Trockenhefe?:
Ich glaube, ich suche mir jetzt mal ein Hefe-Forum und poste da irgendeinen C++ Blödsinn...
ROFL
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Ob @Gruum die Hefe noch hat? Und ob sie noch geht?
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@Bashar Hefepilze haben doch garkeine Beine.
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@Bashar Die Hefe von damals habe ich nicht mehr.
Ich habe aber noch "frische" Hefe. Die ist erst vor einem Monat abgelaufen. Aus der Packung läuft irgend so ein braunes zähflüssiges Zeug raus. Der Würfel hat eine komische Farbe.
Falls es jemand wagen will diese Helfe noch zu benutzen spende ich sie gerne. Die Versandkosten müssten allerdings im voraus bezahlt werden.
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Ob die Hefe noch lebt, kann man dadurch herausfinden, in dem man sie in ein Glas Wasser mit einem Teelöfel Zucker hineintut. Fängt es nach 5 Minuten an zu blubbern, dann lebt die Hefe noch.
Falls keine Hefe mehr zu kaufen ist, kann man sich selbst welches mit Wasser, Zucker und Trockenfrüchten herstellen. Dazu kann man auch googlen. Da diese Hefe keine Monokultur ist, dürfte das Brot entsprechend besser schmecken.
Gleiches gilt für selbstgemachten Sauerteig. Mehr als Mehl, Wasser und etwas Zeit braucht man nicht. Das Brot ist bekömmlicher und der Geschmack vielfältiger.
